91彩票网_91彩票网注册_91彩票网官网-凤凰彩票:家常麻辣香锅~

家常麻辣香锅~

家常麻辣香锅~的做法步骤

家常麻辣香锅~的做法图解1

1. 先把食材从冰箱里面拿出来,化冻~

家常麻辣香锅~的做法图解2

2. 再把素菜洗干净备用~

家常麻辣香锅~的做法图解3

3. 先把水烧开,把素菜焯水,估摸差不多捞起来就行了。其实豆皮不用过水的,我不知道,所以起锅之后有点硬、不好嚼。

家常麻辣香锅~的做法图解4

4. 换水焯荤菜,我没拍图片,先放的鸡翅和牛肉丸、脆皮肠,然后再放虾饺,最后捞之前放的培根。(荤菜按照易熟程度先后放的)

家常麻辣香锅~的做法图解5

5. 这是我妈妈帮我准备的佐料,炒之前我又抓了一把干红辣椒。锅里面放油(稍微多一些)开小火把花椒、葱姜蒜放进去慢慢出味儿(我油烧狠了,佐料放进去立马就糊了,之后只能关火把糊的佐料用漏勺弄出来,味儿已经出来了),然后放一勺豆瓣,出现红油了先把不好入味的东西放进去,上色后再放素菜,基本上都上色后就可以起锅了。最开始都焯水了不担心没熟。关火后放适量的盐和一勺白糖,之后起锅就可以了。

家常麻辣香锅~的做法图解6

6. 成品比图片看着好很多,底部的油是红色的。最后起锅前白糖放太多了,有些偏甜了,卖相很不错!

小贴士

1.放白糖的用意是提鲜和综合辣椒的味道不至于太辣。
2.菜都焯水,之后只是重在上色。
3.豆瓣可以用火锅底料代替。
4.食材就像大杂烩,爱吃什么就放什么。